Type de produit : Rhum vieux élevé en amphore
Contenance : 70 cl
Degré d’alcool : 45 % vol
Origine : Îles des Mascareignes – Océan Indien
Éleveur & embouteilleur : Saint Éloi Spirits
Esprit de la cuvée
Amphorhum 4 Ans est une véritable invitation au voyage vers les terres luxuriantes et baignées de soleil de l’archipel des Mascareignes.
Issu d’un assemblage de rhums vieillis en fûts de chêne, ce rhum se distingue par son élevage final selon le procédé exclusif AMPHORHUM, développé par Saint Éloi Spirits. Après son vieillissement traditionnel, le rhum est transféré dans de grandes amphores de terre cuite provenant de Toscane où il poursuit lentement sa maturation.
Grâce à la porosité naturelle de la terre cuite, le spiritueux bénéficie d’une micro-oxygénation douce et maîtrisée qui affine sa structure, adoucit la puissance de l’alcool et révèle une élégante minéralité. Une approche innovante qui permet de préserver toute la richesse aromatique du rhum tout en lui apportant une rondeur remarquable.
Nez
Le nez dévoile un bouquet généreux et raffiné où se mêlent les fruits mûrs, la canne à sucre et de délicates notes exotiques.
L’élevage en amphore apporte une belle pureté aromatique, mettant en valeur les arômes naturels du rhum sans masquer son identité par un boisé excessif.
Bouche
La bouche est ample, souple et particulièrement harmonieuse.
Les saveurs fruitées et gourmandes s’expriment avec élégance avant de laisser place à une texture ronde et soyeuse. La micro-oxygénation opérée durant l’élevage en amphore atténue les sensations alcooleuses les plus vives et révèle progressivement une subtile trame minérale.
L’ensemble offre un équilibre remarquable entre richesse, fraîcheur et douceur.
Finale
La finale est longue, délicate et parfaitement maîtrisée.
Elle prolonge les notes fruitées et épicées tout en laissant apparaître une agréable minéralité caractéristique du procédé AMPHORHUM. Une persistance élégante qui invite naturellement à la dégustation suivante.
Conseil de dégustation
À déguster pur afin d’apprécier pleinement le travail d’élevage réalisé en amphore.
Après quelques minutes d’aération, toute la complexité aromatique de cette cuvée se dévoile. Il accompagnera parfaitement un dessert aux fruits exotiques, une pâtisserie à la vanille ou simplement un moment de dégustation entre amateurs de beaux rhums.
Le procédé AMPHORHUM
Saint Éloi Spirits a développé son propre procédé d’élevage en amphores de terre cuite toscanes d’environ 850 litres chacune.
Cette méthode repose sur quatre principes essentiels :
• Maturation lente et naturelle du rhum.
• Micro-oxygénation douce grâce à la porosité de la terre cuite.
• Préservation maximale des arômes d’origine.
• Développement d’une texture plus ronde et d’une minéralité subtile.
Une technique rare dans l’univers du rhum qui permet d’obtenir des spiritueux à la fois élégants, équilibrés et particulièrement expressifs.
Avis
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