Type de produit : Rhum blanc agricole – High Ester
Contenance : 70 cl
Degré d’alcool : 43 % vol
Origine :Île de La Réunion
Distillerie : Savanna – Saint André
Élevage / affinage : Processus AMPHORUM – Saint Éloi Spirits
Esprit de la cuvée
Ce Rhum Blanc Amphorum Savanna High Ester est une expression pure et intense du savoir-faire réunionnais, sublimée par le procédé exclusif AMPHORUM développé par Saint Éloi Spirits.
Issu de la distillerie Savanna, reconnue pour ses rhums high ester au profil aromatique puissant et expressif, ce rhum blanc capture toute la richesse aromatique d’une fermentation maîtrisée et d’une distillation de caractère.
Après distillation, le rhum bénéficie d’un passage en amphores de terre cuite selon le procédé AMPHORUM. Cet affinage doux permet une micro-oxygénation naturelle qui arrondit les angles tout en conservant l’intensité aromatique typique des high esters. Le résultat est un rhum blanc à la fois explosif, précis et étonnamment harmonieux.
Nez
Le nez est puissant, complexe et immédiatement expressif.
Les esters caractéristiques s’expriment avec intensité : fruits très mûrs, banane, ananas fermenté et notes légèrement solvantes typiques du style Savanna. L’affinage en amphore apporte une touche plus ronde et légèrement minérale qui équilibre l’ensemble.
Bouche
La bouche est vive, structurée et aromatiquement explosive.
Les arômes fruités et fermentaires dominent, portés par une belle intensité aromatique propre aux high esters. On retrouve des notes de fruits exotiques très mûrs, de bonbon acidulé et de canne fraîche, adoucies par le passage en amphore qui apporte une texture plus souple et une sensation de rondeur inattendue pour un rhum blanc de ce style.
L’ensemble reste précis, puissant mais parfaitement maîtrisé.
Finale
La finale est longue, persistante et aromatique.
Elle prolonge les notes fruitées et fermentaires avec une belle fraîcheur végétale et une légère minéralité. L’équilibre entre puissance et finesse signe l’identité de cette cuvée.
Conseil de dégustation
À déguster pur pour les amateurs de rhums blancs expressifs, ou en cocktail premium pour sublimer sa complexité aromatique.
Il excelle dans des créations type Ti’ Punch revisité, Daiquiri ou cocktails contemporains où sa puissance aromatique peut s’exprimer pleinement.
Quelques gouttes d’eau peuvent également révéler des facettes plus florales et fruitées.
L’approche AMPHORUM
Le procédé AMPHORUM repose sur l’utilisation d’amphores en terre cuite toscanes permettant une micro-oxygénation douce et naturelle.
Dans le cas de ce rhum high ester, cet affinage permet d’adoucir légèrement la puissance fermentaire tout en conservant l’identité aromatique explosive du style Savanna, offrant ainsi un équilibre rare entre intensité et accessibilité.
damienlecocq02 (client confirmé) –
Un excellent rhum blanc High Ester qui offre une explosion d’arômes exotiques dès l’ouverture. Très parfumé, équilibré et étonnamment doux pour un rhum aussi expressif. Il révèle des notes de fruits tropicaux, d’agrumes et d’épices, avec une belle longueur en bouche. Une très belle découverte qui met en valeur tout le savoir-faire de la distillerie Savanna. À recommander aux amateurs de rhums de caractère.