Type de produit :Rhum vieux brut de fût artisanal.
Contenance : 50 cl
Degré d’alcool : 54,5 % vol
Origine : France – Assemblage réalisé au Château des Creissauds (Aubagne)
Esprit de la cuvée
La Palma 2005 est un rhums d’exception issu de la distillerie Aldea aux Îles Canaries, vieilli 16 ans en fûts de chêne américain, puis 1 an en fûts de chêne français, avant d’être embouteillé sans réduction ni ajout, directement à la sortie du fût dans les chais de la Maison Ferroni à Marseille. Chaque bouteille est l’expression pure de ce vieillissement long et singulier.
Nez
Un nez profond et vineux aux accents oxydés rappelant une cave andalouse, mêlé à des notes de noix torréfiée, amande grillée et BBQ subtile, qui traduit l’intensité d’un pur jus de canne mature.
Bouche
La bouche est ample et gourmande, avec une texture presque sirupeuse. On y découvre des notes riches de caramel brun, pain de seigle toasté, sirop d’érable et fruits à coque grillés, accompagnées de nuances plus profondes comme café, tabac et chocolat noir pâtissier.
Finale
La finale est longue, chaleureuse et pâtissière, évoquant nougatine et cane cuite, prolongeant une dégustation dense et raffinée qui marie intensité aromatique et complexité.
Conseil de dégustation
À déguster pur, sans glaçon, pour apprécier pleinement sa palette aromatique complexe et sa puissance maîtrisée. Il excelle aussi en dégustation lente au verre tulipe pour laisser évoluer ses arômes vinicoles et pâtissiers.
Avis
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